افتتاح یک کافی‌شاپ موفق به تجهیزات مناسب نیاز دارد، و یکی از مهم‌ترین دستگاه‌هایی که باید انتخاب شود، قهوه‌ساز است. یک قهوه‌ساز حرفه‌ای نه‌تنها کیفیت قهوه را تأثیرگذار می‌کند، بلکه تأثیر زیادی در سرعت کار، ظرفیت تولید و راحتی کارکنان خواهد داشت. در این مقاله، به راهنمای خرید قهوه‌ساز برای کافی‌شاپ پرداخته و بهترین قهوه‌سازهای بزرگ موجود در بازار را معرفی می‌کنیم.در ادامه همراه یکانسر باشید.
—
۱. انواع قهوه‌سازهای مناسب برای کافی‌شاپ
در کافی‌شاپ‌ها، بسته به نوع خدمات و فضای کاری، ممکن است نیاز به قهوه‌سازهای مختلفی باشد. قهوه‌سازهای حرفه‌ای به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: قهوه‌سازهای اسپرسو و قهوه‌سازهای فیلتر دار.
۱.۱. قهوه‌سازهای اسپرسو (Espresso Machines)
این نوع دستگاه‌ها مخصوص تهیه قهوه اسپرسو هستند و برای کافی‌شاپ‌ها مناسب‌اند زیرا می‌توانند حجم زیادی قهوه با کیفیت بالا تولید کنند. قهوه‌سازهای اسپرسو خود به دو نوع تقسیم می‌شوند:
– دستگاه‌های اسپرسو اتوماتیک: این دستگاه‌ها فرآیند تهیه اسپرسو را به‌طور کامل اتوماتیک انجام می‌دهند. این مدل‌ها برای کافی‌شاپ‌هایی که نیاز به سرعت بالا و کیفیت ثابت دارند مناسب هستند.
– دستگاه‌های اسپرسو نیمه‌اتوماتیک: این دستگاه‌ها به اپراتور نیاز دارند که برخی از مراحل تهیه اسپرسو مانند میزان فشردگی قهوه و مقدار آب را تنظیم کند. این مدل‌ها معمولاً در کافی‌شاپ‌های با کیفیت بالا که به تجربه کاربر توجه دارند استفاده می‌شوند.
۱.۲. قهوه‌سازهای فیلتر دار (Drip Coffee Makers)
این نوع قهوه‌سازها برای تهیه قهوه‌های فیلتر دار و معمولی مناسب هستند و معمولاً برای کافی‌شاپ‌هایی که به انواع قهوه ساده‌تر نیاز دارند، مانند قهوه سیاه یا قهوه‌های مخلوط. این قهوه‌سازها می‌توانند ظرفیت بالایی برای تهیه قهوه داشته باشند و برای کافی‌شاپ‌هایی که در حجم زیاد قهوه سرو می‌کنند، بسیار مناسب‌اند.
۱.۳. قهوه‌سازهای صنعتی (Commercial Coffee Makers)
این دستگاه‌ها به طور خاص برای نیازهای یک محیط تجاری طراحی شده‌اند و توانایی تهیه حجم زیادی قهوه را دارند. این دستگاه‌ها برای کافی‌شاپ‌های پر رفت‌وآمد که نیاز به سرعت و کارایی دارند، ایده‌آل‌اند.
—
۲. ویژگی‌های مهم در خرید قهوه‌ساز برای کافی‌شاپ
قبل از خرید قهوه‌ساز برای کافی‌شاپ، توجه به چندین عامل اساسی می‌تواند کمک کند تا دستگاهی با کارایی بالا و عملکرد مطلوب انتخاب کنید:
۲.۱. ظرفیت و توان تولید
برای کافی‌شاپ‌ها، ظرفیت دستگاه از اهمیت بالایی برخوردار است. دستگاه‌هایی که بتوانند حجم زیادی قهوه در زمان کوتاه تهیه کنند، برای محیط‌های شلوغ بسیار مناسب هستند. به‌طور کلی، باید دستگاهی انتخاب کنید که بتواند تعداد فنجان‌های زیادی را در هر بار تهیه کند.
– ظرفیت تهیه قهوه: قهوه‌سازهای صنعتی معمولاً ظرفیت‌هایی از ۱۰ تا ۲۰ فنجان یا حتی بیشتر دارند.
– توان خروجی: توان خروجی دستگاه به سرعت تهیه قهوه مربوط است. دستگاه‌های با توان بالاتر معمولاً سریع‌تر عمل می‌کنند.
۲.۲. سرعت و کارایی
در یک کافی‌شاپ شلوغ، زمان بسیار ارزشمند است. بنابراین، دستگاه قهوه‌ساز باید قادر به تهیه قهوه با سرعت بالا باشد. قهوه‌سازهای اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک به دلیل بهره‌وری بالا و راحتی استفاده برای این نوع محیط‌ها بسیار مناسب هستند.
۲.۳. کیفیت قهوه و کنترل دما
دستگاه‌های قهوه‌ساز باید قادر به کنترل دما و فشار آب به‌طور دقیق باشند تا قهوه‌ای با کیفیت بالا تولید کنند. در دستگاه‌های اسپرسو، این ویژگی بسیار مهم است زیرا دمای آب و فشار می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم اسپرسو بگذارد.
۲.۴. دوام و طول عمر دستگاه
کافی‌شاپ‌ها معمولاً از قهوه‌سازها به صورت روزانه و در مدت زمان طولانی استفاده می‌کنند. بنابراین، انتخاب دستگاهی با کیفیت بالا و طول عمر زیاد بسیار ضروری است. برندهایی که قطعات با کیفیت و مواد بادوام تولید می‌کنند، به کاهش هزینه‌های تعمیر و نگهداری کمک خواهند کرد.
۲.۵. سهولت نگهداری و تمیز کردن
دستگاه‌های قهوه‌ساز باید به راحتی قابل تمیز شدن باشند. رسوب قهوه، چربی و مواد دیگر می‌توانند تأثیر منفی بر طعم قهوه داشته باشند. دستگاه‌هایی که قابلیت تمیز کردن خودکار دارند، یا قطعاتی که به راحتی جدا می‌شوند و شستشو می‌شوند، برای کافی‌شاپ‌ها بسیار مناسب‌تر هستند.
—
۳. بهترین قهوه‌سازهای بزرگ برای کافی‌شاپ‌ها
در بازار، برندهای مختلفی وجود دارند که قهوه‌سازهای صنعتی و حرفه‌ای با ظرفیت بالا و کیفیت عالی تولید می‌کنند. در اینجا به معرفی برخی از بهترین برندهای قهوه‌ساز برای کافی‌شاپ‌ها می‌پردازیم:
۳.۱. برند لامبورگینی (La Marzocco)
La Marzocco یکی از برندهای معتبر در زمینه تولید دستگاه‌های اسپرسو است که دستگاه‌های آن در بسیاری از کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای استفاده می‌شود. این برند به دلیل طراحی‌های بی‌نظیر و عملکرد عالی شناخته شده است.
– ویژگی‌ها: دستگاه‌های اسپرسو حرفه‌ای با پمپ فشار بالا، دما و فشار قابل تنظیم، ساختار مقاوم و طول عمر زیاد.
– مدل‌های پیشنهادی: La Marzocco Linea PB, La Marzocco Strada
۳.۲. برند سیمونیلی (Nuova Simonelli)
Nuova Simonelli یکی دیگر از برندهای معتبر در زمینه قهوه‌سازهای صنعتی است که دستگاه‌های اسپرسو با کیفیت بالا تولید می‌کند. دستگاه‌های این برند به دلیل کارایی بالا و سهولت استفاده، در بسیاری از مسابقات قهوه‌سازی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
– ویژگی‌ها: سیستم‌های کنترل دقیق دما و فشار، طراحی راحت و قابلیت تنظیم‌های مختلف.
– مدل‌های پیشنهادی: Nuova Simonelli Appia II, Nuova Simonelli Aurelia II
۳.۳. برند استنلی (Mahlkönig)
اگر به دنبال یک آسیاب قهوه صنعتی برای کافی‌شاپ خود هستید، برند Mahlkönig یکی از بهترین انتخاب‌ها است. این برند در کنار دستگاه‌های قهوه‌ساز، آسیاب‌هایی با کیفیت بالا نیز تولید می‌کند که قادر به آسیاب دانه‌های قهوه برای تهیه اسپرسو و قهوه‌های فیلتر دار هستند.
– ویژگی‌ها: آسیاب‌های قهوه با قدرت بالا، تنظیمات دقیق، دوام بالا.
– مدل‌های پیشنهادی: Mahlkönig EK43, Mahlkönig K30
۳.۴. برند بریف (Breville)
Breville یکی از برندهای معتبر است که قهوه‌سازهای اسپرسو و قهوه‌سازهای صنعتی با کیفیت بالا و کاربری آسان تولید می‌کند. این برند برای کافی‌شاپ‌هایی که به دنبال قهوه‌سازهای نیمه‌اتوماتیک با امکانات خوب هستند، گزینه مناسبی است.
– ویژگی‌ها: دما و فشار دقیق، طراحی مناسب برای استفاده روزانه.
– مدل‌های پیشنهادی: Breville BES870XL Barista Express, Breville BES920XL Dual Boiler
—
نتیجه‌گیری
خرید قهوه‌ساز برای کافی‌شاپ یکی از مهم‌ترین تصمیمات در راه‌اندازی کسب‌وکار است. باید دستگاهی انتخاب کنید که نه تنها بتواند حجم زیادی قهوه با کیفیت بالا تولید کند، بلکه برای کارکنان آسان در استفاده و نگهداری باشد. برندهایی مانند La Marzocco, Nuova Simonelli, و Breville از بهترین گزینه‌ها برای کافی‌شاپ‌ها هستند. توجه به ویژگی‌هایی مانند ظرفیت، سرعت، کیفیت قهوه، دوام و سهولت در تمیز کردن، به شما کمک خواهد کرد تا دستگاهی مناسب برای نیازهای کافی‌شاپ خود انتخاب کنید.
